Disolver la otra mitad en agua y calentar en un cazo hasta obtener un almíbar.
Cuando el almíbar haya alcanzado una temperatura de 121°, puedes verterlo sobre la mezcla de yemas de huevo.
Agrega poco a poco el almíbar, luego agrega el mascarpone y mezcla bien hasta obtener una crema espesa.
Sirve la crema en un bol acompañada de fruta y pandoro o disfrútala como más te guste.
Conservación
Puedes guardar la crema de mascarpone en el frigorífico hasta 3 días cubierta con film transparente o en un recipiente de cristal hermético.
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