Método
1. Calentar la leche
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En una cacerola, caliente la leche con la ralladura de limón hasta que esté justo por debajo del punto de ebullición.
2. Preparar la mezcla de huevo
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En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo, la maicena y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
3. Templar los huevos
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Vierta gradualmente una pequeña cantidad de leche caliente en la mezcla de huevo mientras bate vigorosamente.
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Continúe agregando la leche lentamente, batiendo continuamente para evitar que se corte.
4. Cocinar la crema
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Devuelva la mezcla a la cacerola.
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Cocine a fuego medio-bajo, batiendo constantemente, durante unos 10 minutos hasta que la crema espese y se vuelva espumosa.
5. Arma el postre
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Deje que la crema se enfríe un poco.
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En vasos para servir, verter un poco de crema y luego agregar una capa de galletas desmenuzadas en el centro.
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Repita las capas si lo desea, terminando con crema en la parte superior.
6. Decorar y servir
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Espolvorear con azúcar glas o piñones tostados para darle mayor elegancia.
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Enfriar antes de servir para obtener mejores resultados.
