Prepara el relleno:
En un bol, combina el atún escurrido del aceite, las aceitunas cortadas en rodajas, las alcaparras (previamente enjuagadas para eliminar el exceso de sal), el perejil picado y el pan rallado. Agregue un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcle bien hasta que quede suave. Si es necesario, sazone con sal.
Relleno de los calamares:
Lavar y limpiar los calamares, quitándoles la cabeza y las vísceras. Déjalos enteros, pero vacíos por dentro. Llénalos suavemente con el relleno preparado, teniendo cuidado de no desbordarlos. Asegure la abertura con un palillo de dientes para evitar que el relleno se derrame durante la cocción.
Freír en sartén:
En una sartén grande, caliente un chorrito de aceite de oliva y, si lo desea, agregue un diente de ajo entero para darle sabor al aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los calamares rellenos y dóralos por todos lados durante unos 5 minutos.
Agregue vino (opcional):
Si desea un toque extra de sabor, agregue una copa de vino blanco y deje que el alcohol se evapore. Tape la sartén y deje que los calamares se cocinen a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén blandos.
Servicio:
Una vez cocidos, retira los calamares de la sartén y sírvelos calientes, tal vez acompañados de una guarnición de verduras o una ensalada fresca.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Los calamares rellenos son perfectos para servir como plato principal, acompañados de una guarnición de patatas asadas o una ensalada verde fresca. También puedes servirlos con una rebanada de pan tostado para sacar la deliciosa salsa.
Preservar: Si te sobran, puedes guardar los calamares rellenos en la nevera durante 1-2 días. Caliéntalos suavemente en una sartén con un poco de aceite para no comprometer su consistencia.
Variantes:
Con ricotta: Puede agregar requesón al relleno para obtener una textura más cremosa.
Con verduras: Si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir el atún por verduras a la parrilla o una mezcla de champiñones.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo preparar los calamares con antelación?
Sí, puede hacer calamares rellenos con anticipación y guardarlos en el refrigerador hasta que estén listos para cocinar. De esta manera, los sabores se mezclarán aún mejor.
2. ¿Puedo hornear calamares en el horno en lugar de en una sartén?
Sí, si prefieres una cocción más ligera, puedes hornear los calamares rellenos en el horno a 180°C durante unos 20-25 minutos, cubriendo la sartén con una hoja de papel de aluminio.
Los calamares rellenos son un plato versátil y sabroso, perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Pruébalos y sorpréndete con sus bondades!
ADVERTISEMENT
