Los calamares fritos son uno de los platos de marisco más populares y un clásico irresistible de las cenas de verano o aperitivos de marisco. Con una corteza dorada y crujiente, los calamares en su interior permanecen tiernos y sabrosos. Aquí está la receta para preparar calamares fritos perfectos, ¡sin errores!
Ingredientes
Ingrediente Cantidad
Calamares frescos 600 g
Harina 00 100 g
Almidón de maíz 50 g
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír al gusto
Jugo de limón (opcional) 1
Preparación
Preparación
Limpiar los calamares:
Si aún no están limpios, quíteles la piel, las entrañas y los ojos a los calamares. Conserva los tentáculos y corta el cuerpo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Enjuaga todo bien con agua fría y seca con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Prepara el empanado:
En un bol, mezcla la harina con la maicena. El almidón ayuda a lograr una corteza más crujiente.
Agrega una pizca de sal y pimienta y revuelve para distribuir uniformemente.
Enharinar los calamares:
Sumerja las rodajas y los tentáculos de calamar en la mezcla de harina y almidón, asegurándose de que estén bien cubiertos. Retira el exceso de harina, agitando ligeramente.
Freír los calamares:
Calentar abundante aceite en una sartén o freidora profunda a 180°C. El aceite debe estar caliente para obtener una fritura crujiente y dorada.
Fríe los calamares en pequeñas tandas para evitar que se peguen entre sí. Cocine durante unos 2-3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
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