Preparación de las berenjenas:
Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas (unos 0,5 cm).
Sal las rodajas y déjalas reposar durante 20 minutos para eliminar el exceso de agua.
Después de 20 minutos, seque las berenjenas con toallas de papel.
Preparación para freír:
En un bol, bate los huevos con sal y pimienta.
En otro bol, agrega la harina para untar.
Fritura:
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Sumerge las rodajas de berenjena primero en la harina y luego en el huevo.
Freír las rodajas por ambos lados hasta que estén doradas (unos 2-3 minutos por lado).
Vía de administración:
Después de freír, escurrir el exceso de aceite con toallas de papel.
Sirve la berenjena frita caliente, sola o con salsa de 🍅 tomate y un poco de albahaca fresca 🌿 por encima.
