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Ingredientes de la receta
(4-6 raciones)
1 litro de leche entera
100 g de arroz redondo (tipo bomba o similar)
100 g de azúcar (ajusta según tu gusto)
1 rama de canela
La piel de 1 limón (sin la parte blanca)
La piel de 1 naranja (opcional, para más aroma)
1 vaina de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
Canela en polvo para decorar
Tiempos de la receta:
Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Preparación de la receta de arroz con leche cremoso
Primero en una olla grande, vierte la leche y añade la rama de canela, las pieles de limón y naranja, y la vaina de vainilla (si la usas).
de arroz
arroz
Pudín
Galletas
Arroz
Leche condensada
Leche
Queso
queso
leche condensada
Después calienta a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente, pero sin que hierva. Deja infusionar durante 5-10 minutos y retira del fuego.
Luego lava el arroz bajo agua fría para retirar parte del almidón. Esto ayuda a evitar que quede apelmazado.
Seguidamente retira las pieles y la rama de canela de la leche.
A continuación vuelve a calentar la leche a fuego medio-bajo y añade el arroz. Remueve bien para que no se pegue al fondo.
Cocina el arroz durante unos 35-40 minutos, removiendo constantemente, especialmente hacia el final.
Cuando el arroz esté tierno y la mezcla comience a espesar, añade el azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien para que el azúcar se disuelva.
Arroz
galletas
de arroz
queso
Leche
arroz
Queso
leche
Pudín
leche condensada
Cocina unos 5 minutos más, removiendo. Si te gusta más cremoso, puedes añadir un poco de nata (50-100 ml) en este paso.
Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz con leche unos minutos.
Viértelo en recipientes individuales o en una fuente grande.
Espolvorea con canela en polvo y deja enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlo al frigorífico.
Consejos de la abuela para un arroz con leche cremoso perfecto
Usa leche entera y arroz redondo: así lograrás una textura cremosa y suave.
Remueve constantemente: evita que se pegue y ayuda a liberar el almidón del arroz.
Cocina a fuego lento: la paciencia es clave para que la leche espese sin cortarse.
Aromatiza al gusto: una cáscara de limón, un toque de canela o incluso una vaina de vainilla le darán un aroma delicioso.
No pongas el azúcar al principio: añádela casi al final, cuando el arroz esté tierno, para que no se endurezca.
Pudín
galletas
leche condensada
Leche condensada
de arroz
leche
arroz
Galletas
Leche
Arroz
Deja reposar antes de servir: al enfriar gana consistencia y potencia su sabor.
Con qué acompañarlo
Espolvorea canela molida o azúcar quemada por encima
Acompaña con galletas, bizcochos o barquillos
Sirve con un toque de nata montada o fruta fresca
Ideal con café, té o un licor dulce tras la comida
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