La sopa cremosa de coliflor es perfecta para entrar en calor en los días fríos. Gracias a las hierbas y a la leche, esta sopa sustanciosa queda suave y cremosa.
¿Qué se requiere?:
una taza y cuarto de aceite de mantequilla
Media cebolla cortada en rodajas finas
Dos dientes de ajo picados
Flota de una cabeza de coliflor de tamaño mediano, picada.
Cuatro tazas de caldo de verduras o de pollo con una taza de crema espesa
Tomillo fresco picado (opcional, para darle más sabor) 30 miligramos de nuez moscada en polvo
Añade pimienta y sal individualmente.
Si lo quieres más quesoso, añade 1 taza de parmesano rallado.
Prepara una guarnición picando un poco de perejil fresco.
Instrucciones:
Pon los aromáticos en una cacerola grande y sofríelos en aceite de oliva y mantequilla a fuego medio. Incorpora la cebolla y el ajo picados. Sofríe la cebolla durante cuatro o cinco minutos más una vez que se haya ablandado y desprenda su aroma.
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