Sopa de col quemagrasas
En una cacerola, mezcle los ramilletes de coliflor y remuévalos bien antes de cocinarlos. Cocínelos durante tres o cuatro minutos, o hasta que estén prácticamente blandos.
Calentar el caldo a fuego lento: Agregar el caldo de verduras o de pollo y cocinar a fuego lento durante unos minutos. Llevar la sopa a fuego lento y cocinar de 15 a 20 minutos, o hasta que la coliflor esté muy tierna.
Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté completamente suave después de que la coliflor se haya enfriado. Otra opción es verter la sopa en la licuadora por partes y luego mezclarlas. Si prefieres una textura más grumosa, puedes mezclarla hasta obtener la consistencia deseada.
Se mezclan tomillo seco y, si se desea, nuez moscada con la crema espesa. A continuación, se añaden los condimentos. Se deja hervir a fuego lento durante 5 minutos más para que la sopa esté bien caliente. Se añade sal y pimienta al gusto.
Puedes decorarlo con queso parmesano rallado si quieres un toque extra cremoso y sabroso. Derrite el queso mientras sigues batiendo.
Sirva la sopa en platos con una cuchara y decórela con perejil picado. Puede espolvorear más queso parmesano por encima si la desea más cremosa.
Reconfortante y ligera, esta sopa cremosa de coliflor es perfecta para una noche fría en casa. ¡Espero que la disfruten!
