Los caramelos de tortuga son un clásico que combina el rico sabor de las nueces pecanas, el caramelo masticable y la suavidad del chocolate. Esta receta te muestra cómo preparar estos deliciosos caramelos desde cero.
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Ingredientes:
Ingrediente Cantidad
Mitades de nueces pecanas (ligeramente tostadas) 2 tazas
Caramelos suaves (sin envolver) 1 paquete (11 oz)
Crema espesa 2 cucharadas
Chips de chocolate semidulce o con leche (o chocolate picado) 2 tazas
Aceite vegetal o aceite de coco (opcional) 1 cucharada
Sal marina (para espolvorear) Opcional
Chocolate blanco (derretido, para rociar) Opcional
Instrucciones:
Tostar las nueces pecanas (opcional): Precalentar el horno a 350 °F (175 °C). Extender las mitades de nueces pecanas en una bandeja para hornear y tostar durante 5-7 minutos, o hasta que estén fragantes. Dejar enfriar.
Disponer las nueces pecanas: Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino. Agrupar 3-4 mitades de nueces pecanas en pequeños grupos.
Hacer caramelo: En un recipiente apto para microondas, combinar caramelos suaves sin envolver y crema espesa. Microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que el caramelo esté suave y derretido. Dejar enfriar ligeramente hasta que espese, pero no demasiado.
Agregar caramelo: Vierta aproximadamente una cucharada de caramelo derretido sobre cada racimo de nueces pecanas. Deje reposar de 10 a 15 minutos a temperatura ambiente.
Derretir el chocolate: En un recipiente apto para microondas, combine las chispas de chocolate y el aceite vegetal (si lo usa). Caliente en el microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.
Armar las tortugas: Vierta aproximadamente 1 cucharada de chocolate derretido sobre cada grupo de nueces pecanas cubiertas de caramelo. Espolvoree con sal marina o rocíe con chocolate blanco (opcional).
Dejar reposar los caramelos: Deje reposar los caramelos de tortuga a temperatura ambiente o refrigérelos durante unos 30 minutos hasta que el chocolate esté completamente cuajado. Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana, o en el refrigerador para una conservación más prolongada.
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