Las aceitunas trituradas (o magulladas) son una receta antigua típica de las regiones del sur de Italia, especialmente calabresa, apulia y siciliana; Son sencillos de hacer, solo necesitarás un poco de paciencia.
Las aceitunas trituradas son deliciosas como guarnición, en un buen sándwich crujiente, en bruschetta, en ensaladas, pero también en salsas y para crear deliciosos aperitivos en definitiva, donde más te gusten.
Ingredientes:
1 kg de aceitunas verdes ecológicas
5 dientes de ajo
Semillas de hinojo silvestre al gusto
50 g de sal
Aceite de oliva virgen extra al gusto
2 pimientos rojos picantes
3 tarros de 250 ml con tapones herméticos esterilizados
Preparación:
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