Ingredientes
Para el pastel
2 huevos grandes
Una pizca de sal
8 gramos de azúcar de vainilla (aproximadamente 1 1/2 cucharadita)
100 gramos de azúcar (1/2 taza)
60 ml de aceite (1/4 taza)
90 ml de leche (1/3 taza + 1 cucharada)
1 cucharada de café instantáneo
140 gramos de harina común (1 taza + 1 cucharada)
20 gramos de cacao en polvo (2 1/2 cucharadas)
7 gramos de levadura en polvo (1 1/2 cucharadita)
Para el glaseado de chocolate y café
50 gramos de azúcar (1/4 taza)
1 cucharada de café instantáneo
1 cucharada de cacao en polvo
200 ml de leche (3/4 taza + 1 cucharada)
100 gramos de chocolate negro (3,5 oz), picado
30 gramos de mantequilla (2 cucharadas)
Ingredientes adicionales Ingredientes
1 cucharadita de maicena, disuelta en un poco de leche
Coco rallado para decorar
Instrucciones
Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y forrar un molde para hornear de 18×27 cm.
Preparar la masa: En un bol, batir los huevos, una pizca de sal, el azúcar de vainilla y 100 gramos de azúcar hasta que se integren bien.
Añadir los ingredientes húmedos: Mezclar el aceite, 90 ml de leche y 1 cucharada de café instantáneo, revolviendo hasta que la masa quede homogénea.
Combinar los ingredientes secos: Tamizar la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear. Mezclar hasta que la masa quede homogénea y sin grumos.
Hornear el pastel: Verter la masa en el molde para hornear preparado. Hornear durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar completamente el pastel.
Prepara el glaseado: en una cacerola, combina 50 gramos de azúcar, 1 cucharada de café instantáneo, 1 cucharada de cacao en polvo y 200 ml de leche. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que se mezclen bien.
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