Ingredientes
Ingredientes húmedos
3 huevos grandes (150 g), a temperatura ambiente
¼ taza (60 g) de yogur griego
¼ taza (60 ml) de jarabe de arce
¼ taza (60 ml) de aceite de coco derretido
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
2 tazas (200 g) de zanahorias finamente ralladas (3-4 zanahorias medianas)
Ingredientes secos
2 tazas (200 g) de harina de almendras
¼ taza (30 g) de harina de coco
2 cucharaditas (10 g) de polvo para hornear
½ cucharadita (2,5 g) de bicarbonato de sodio
1 cucharadita (2 g) de canela
½ cucharadita (1 g) de jengibre
¼ cucharadita (0,5 g) de nuez moscada
¼ cucharadita (1,5 g) de sal
½ taza (60 g) de ajo picado nueces
¼ de taza (20 g) de coco rallado sin azúcar
Glaseado de yogur griego
1 taza (240 g) de yogur griego espeso
2 cucharadas (30 ml) de miel
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
¼ de taza (30 g) de nueces pecanas trituradas para cubrir
Opcional: 2 oz (56 g) de queso crema para una consistencia más espesa
Instrucciones
