¡Cómo cocinar brócoli sin que pierda sus propiedades antiinflamatorias!

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¿Cocinas brócoli así también? ¡Siempre lo has hecho mal!
El brócoli es una verdura llena de sales minerales y vitaminas, pero ¿sabías que al cocinarlos en abundante agua pierden todos sus nutrientes?

Rico en calcio, hierro, vitamina C y B, es eficaz en la prevención del cáncer, reducción del colesterol y prevención de la diabetes, pero al dejarlo hervir durante mucho tiempo perdemos la sustancia más importante, la sustancia antitumoral llamada glucosinolato.
Según dos investigadores de la Universidad de Warwick, hervir los alimentos tiene el peor efecto, provocando la pérdida de sustancias beneficiosas. Pero si estás pensando en utilizar el agua de cocción para rescatar sus propiedades: ¡NO LO HAGAS!

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