²Me doy el gusto de comerlo todas las noches y no subo ni un gramo. Es el único pastel que me permito comer después de cenar. ¡Solo tiene 90 calorías!

2 tazas (unos 500 g) de   yogur griego natural

3 huevos medianos

½ taza (unos 60 g) de maicena

Edulcorante (eritritol, miel u otro, en cantidades variables)

3 gotas de extracto natural de vainilla

Método:

En un bol grande, mezcla todos los ingredientes líquidos:   yogur griego , huevos, edulcorante y vainilla. Mezcla a mano o con batidora eléctrica hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
Incorpora suavemente la maicena tamizada para evitar grumos.

Vierta la masa en el molde y alise la superficie con una espátula.

Hornear en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante aproximadamente 50 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Una vez horneado, dejar enfriar el pastel durante al menos 30 minutos antes de desmoldarlo y servirlo.