²¡La Mejor Receta de Torta de Zanahoria que Jamás Probarás!

2 tazas de Harina común 🍞
1 cdita. de Bicarbonato de sodio 🧪
1 cdita. de Polvo de hornear 🧪
1 cdita. de Sal 🧂
1 cdita. de Canela 🍂
1/2 cdita. de Jengibre molido 🍂
1/4 cdita. de Clavo molido 🍂
1/4 cdita. de Nuez moscada 🍂
2 tazas de Azúcar 🍬
1 taza de Aceite 🍴
4 Huevos (ligeramente batidos) 🥚
1 cdita. de Esencia de vainilla 🍦
3 tazas de Zanahoria rallada (equivale a 3 zanahorias grandes) 🥕
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º C. Reservamos 2 moldes redondos (23 cm) o un molde rectangular, aceitamos y enharinamos ambos moldes y reservamos.
En un bowl, colocamos la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, canela, clavo, jengibre y nuez moscada. Mezclamos bien hasta integrar.

Agregamos el azúcar y seguimos batiendo. Añadimos el aceite, los huevos y la vainilla. Mezclamos muy bien hasta que todos los ingredientes se unan con los húmedos. Luego, agregamos las zanahorias ralladas y seguimos mezclando.
Dividimos la mezcla en los 2 moldes en partes iguales o bien volcamos la preparación en el molde rectangular.
Introducimos los moldes en el horno precalentado y cocinamos durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que salga limpio un palillo o un cuchillo.
Retiramos los moldes o el molde rectangular y dejamos que se enfríe en una rejilla.
-Ingredientes para la cobertura y el relleno:
1 pote de Queso crema 🧀
1 cdita. de Esencia de vainilla 🍦
1 taza de Azúcar tamizada 🍬
1 1/2 taza de Crema de leche fría 🥛
Elaboración:
En un recipiente, unimos el queso crema con la esencia de vainilla y el azúcar tamizada. Mezclamos bien.
Añadimos la crema de leche fría y batimos hasta lograr la consistencia deseada del glaseado. Recuerda que mientras más batimos, más grueso será el resultado.

-Para el armado:
Desmoldamos el primer bizcochuelo sobre una bandeja o plato de torta.
Cubrimos la parte superior con la mitad de la cobertura.
Desmoldamos la otra torta o bizcochuelo en un plato separado y luego deslizamos con mucho cuidado sobre la otra parte de la masa.
Terminamos el baño glaseado del pastel con la cobertura.
Mantenemos la torta en la heladera y podemos cubrirla con papel aluminio, pero sin tocar el queso crema.

¡Disfruta de esta deliciosa torta de zanahoria! 🍰