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Modo de Preparo del Flan Casero en Vasito con Caramelo
Preparar el caramelo: En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar, el agua y unas gotas de limón. Cocina sin remover hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado ámbar. Vierte rápidamente en el fondo de cada vasito, cubriendo bien la base. Deja enfriar para que se endurezca.
Preparar la mezcla del flan: En un bol, bate suavemente los huevos. Añade la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y, si lo deseas, la ralladura de cítricos. Mezcla con un batidor de mano o espátula sin hacer demasiada espuma.
Verter en los vasitos: Una vez el caramelo esté firme, vierte la mezcla de flan sobre cada vasito, llenando hasta ¾ de su capacidad.
Hornear al baño maría: Coloca los vasitos en una bandeja honda y agrega agua caliente hasta que cubra la mitad de los moldes. Lleva al horno precalentado a 160 °C (320 °F) durante 40 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Enfriar y desmoldar: Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 4 horas o de un día para otro. Para servir, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el vasito sobre un platito. El caramelo se deslizará cubriendo el flan con una capa brillante y deliciosa.
Dicas para Flan Casero en Vasito con Caramelo
Para un flan casero en vasito con caramelo sin burbujas ni grietas, es importante batir suavemente la mezcla. Evita usar la licuadora a alta velocidad, ya que esto introduce aire y altera la textura.
El baño maría debe mantenerse a una temperatura constante. Asegúrate de que el agua esté caliente antes de meter al horno y evita que hierva, ya que el vapor excesivo puede hacer que el flan se cueza de forma desigual.
Puedes preparar el flan con antelación. De hecho, mejora con las horas porque se asienta mejor y el caramelo se funde aún más sobre la superficie. ¡Ideal para dejar listo desde la noche anterior!
Variaciones del Flan Casero en Vasito con Caramelo
Una variante popular es el flan de coco, en el que se sustituye parte de la leche evaporada por leche de coco y se agrega coco rallado a la mezcla. El resultado es exótico, cremoso y delicioso.
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