Ya lo he hecho dos veces en una semana, ensalada avideña de 5 minutos

Ingredientes para 1 o 2 raciones:

70 g de pasta (p. ej., penne o farfalle pequeños)
¼ de pepino
½ pimiento morrón (rojo o amarillo para darle color)
½ manzana (preferiblemente agridulce)
½ cebolla (pequeña, roja o blanca)
½ loncha de jamón cocido
½ lata de maíz y guisantes (aprox. 75-100 g, escurridos)
1 cucharadita de aceite (p. ej., aceite de colza o de oliva)
1 cucharada de vinagre (p. ej., vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino blanco)
1 cucharadita de mostaza medianamente picante
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Preparación:
Cocine la pasta: Cocine la pasta en agua ligeramente salada según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego, enjuague con agua fría y deje enfriar.
Prepare los ingredientes: Mientras se cocina la pasta, prepare el resto de los ingredientes: Lave el pepino y córtelo en cubos pequeños.
Quite el corazón de la manzana y córtela en dados finos (rocíe con un poco de jugo de limón para evitar que se dore).
Lave, retire las semillas y pique finamente el pimiento.
Pele y pique finamente la cebolla.
Corte el jamón en dados.
Escurra el maíz y los guisantes.
Mezcle todo: En un tazón grande, combine todos los ingredientes preparados con la pasta fría.
Prepare el aderezo: En un tazón pequeño, combine el aceite, el vinagre y la mostaza para hacer un aderezo sencillo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Incorpore el aderezo: Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva bien. Déjelo reposar un rato, si lo desea, o sirva inmediatamente.

Consejo:
Esta ensalada también es ideal para prepararla con antelación y dejarla reposar en el refrigerador unas horas. ¡Así está aún mejor! Si lo deseas, puedes añadir queso rallado o hierbas frescas como perejil o cebollino. ¡Que disfrutes y felices fiestas, incluso en tu día a día!