1 – Precalienta el horno a 170 ºC.
2 – Tamiza y reserva en un bowl la Harina, el Cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
3 – Mezcla el suero de leche o crema de Leche (pero no la de repostería), con el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre y reserva.
4 – Bate la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
5 – Añade los huevos, uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se incorpore totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo.
6 – Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos.
7 – Se lleva la mezcla al molde previamente engrasado.
8 – Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
9 – Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos.
10 – Pasado este tiempo, saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar durante al menos 45 minutos.
11 – Cuando esté totalmente frío, envuelve en papel film y déjalo reposar en la nevera durante la noche.
12 – Al día siguiente, estará más asentado el sabor y la textura del bizcocho.
13 – También pueden presentarlos en moldes individuales, usando cortadores circulares y rellenado con un frosting de Queso Crema.
14 – Para el frosting, bate 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente con 300 gr. de azúcar glas hasta que estén bien combinados. Luego agrega 125 gr. de queso crema frío y bate hasta cremar
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