Torta della Nonna – Pastel italiano de la abuela

Instrucciones paso a paso

1. Prepara la crema pastelera

• Calentar la leche en una cacerola hasta que esté humeante.
• En un bol, bata las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
• Vierta lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
• Regrese al fuego y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.
• Incorpore la vainilla y la ralladura de limón (si la usa). Cubra con film transparente (directamente sobre la superficie) y refrigere.

2. Preparar la masa

• En un procesador de alimentos, mezcle la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo, el polvo para hornear y la sal hasta obtener una mezcla desmenuzada.
• Presione ⅔ de la masa en un molde para tarta o desmontable de 9 pulgadas engrasado.
• Extiende la crema pastelera fría uniformemente sobre la masa.

3. Ensamblar y hornear

• Desmenuzar la masa restante sobre el relleno y espolvorear con piñones.
• Hornee a 350°F (175°C) durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado.

4. Enfriar y servir

• Dejar enfriar por completo y luego espolvorear con azúcar en polvo antes de cortar.

Consejos profesionales para la perfección 🔥

✔ Enfría bien la crema pastelera  : garantiza un relleno firme y evita que la corteza quede pastosa.
✔ Mantén la mantequilla fría  : para una masa más hojaldrada y tierna.
✔ ¿No tienes procesador de alimentos?  Usa un cortador de masa o los dedos para mezclar la mantequilla con la harina.

Veredicto final: ¡Un trozo de tradición italiana!

Cremosa, con sabor a nuez y delicadamente dulce, esta  Torta della Nonna  es pura comodidad: un postre nostálgico que sabe a un cálido abrazo de la abuela. ¡Perfecta para acompañar un espresso o como la estrella de tu mesa de postres!  ¡Buen provecho! 🇮🇹