Torta de ricotta y limón

Preparación

Paso 1: Batir los huevos

1. En un tazón grande, rompa los huevos y bátalos junto con el azúcar usando un batidor eléctrico hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y espumosa.

Paso 2: Agrega la ricota

2. Añade la ricota bien escurrida a la mezcla de huevo y continúa batiendo hasta que se combine perfectamente.

Paso 3: Incorporar los demás ingredientes

3. Vierta el aceite de semillas y mezcle.
4. Añade el jugo de limón y la ralladura, mezclando cuidadosamente.
5. Tamiza la harina e incorpórala suavemente a la mezcla, mezclando hasta obtener una consistencia suave.

Paso 4: Preparar el molde

6. Forrar un molde de 18-20 cm de diámetro con papel de horno.
7. Vierta la mezcla en el molde y nivele la superficie con una espátula.

Paso 5: Cocinar

8. Hornear en horno precalentado a 170ºC (estático) durante unos 45 minutos , comprobando la cocción con un palillo: si éste sale seco, el bizcocho está listo.

Paso 6: Terminar y servir

9. Sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar completamente antes de desmoldarlo.
10. Espolvorear generosamente la superficie con azúcar glas y cortar en rodajas para servir.

Consejo

• Para una variación más aromática, agregue las semillas de una vaina de vainilla o una cucharadita de extracto.
• Puedes enriquecer la masa con chips de chocolate , arándanos o fresas para una versión aún más deliciosa.
• Para una versión sin gluten , reemplace la harina 00 con harina de arroz o maicena .
• Como alternativa a la ricota, puedes usar robiola o mascarpone para obtener un sabor más cremoso.

Un postre sencillo y fragante, perfecto para una merienda o un final delicado para una comida.🍰🍋