Preparar la crema de mascarpone
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas. Agrega poco a poco el mascarpone, mezclando constantemente, hasta obtener una crema suave.
Batir las
claras Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la crema de mascarpone. Esto hará que la mezcla sea ligera y esponjosa.
Melocotones
Cortar los melocotones en cubos y añadirlos a la masa de mascarpone preparada. Mezclar suavemente para que la fruta se combine bien con la nata.
Preparar los bizcochos
Mojar rápidamente los bizcochos en leche y luego colocarlos en el fondo de un molde para horno de 30×20 cm. Los bizcochos deben formar una capa uniforme y densa.
Capas
Unte un poco de crema de melocotón sobre las galletas. A continuación añadimos otra capa de bizcochos empapados en leche y volvemos a cubrir con nata.
Decoración
Cortar los melocotones en rodajas finas y disponerlas encima del postre. Espolvorea todo con macarrones triturados, que le darán una textura crujiente y un sabor único al tiramisú.
Enfriamiento
Coloque el postre en el refrigerador durante al menos 2 horas para que se enfríe y endurezca. Gracias a esto los sabores se combinarán perfectamente y el tiramisú adquirirá la consistencia adecuada.
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