En una olla grande, coloca las papas cortadas en cubos y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cocina durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y resérvalas.
Preparar la base de sopa:
En la misma olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté suave y fragante.
Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, por 1-2 minutos para hacer un roux. Esto ayudará a espesar la sopa.
Agregar el caldo y la leche:
Poco a poco, añade el caldo de pollo mientras sigues revolviendo para evitar que se formen grumos. Luego, agrega la leche y la crema espesa. Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la sopa empiece a espesar (aproximadamente 5 minutos).
Incorporar las papas:
Añade las papas cocidas a la sopa y, con un tenedor o un machacador de papas, aplasta algunas de las papas en la sopa para darle una textura más espesa y cremosa. Si prefieres una sopa más suave, puedes triturar las papas con una licuadora de mano (también conocida como batidora de inmersión) para conseguir una textura más suave.
Agregar el queso y sazonar:
Reduce el fuego a bajo y agrega el queso cheddar rallado, removiendo hasta que se derrita completamente en la sopa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir y decorar:
Sirve la sopa caliente en tazones y decora con cebollines picados, tocino crujiente (si lo deseas) y más queso cheddar rallado.
Disfrutar:
¡Tu Sopa de Papa estilo Outback Steakhouse está lista para disfrutar! Es perfecta para acompañar un pan crujiente o como plato principal en un día frío.
Notas:
Si te gusta la sopa más espesa, puedes añadir más papas trituradas o un poco más de crema espesa.
Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la crema espesa por leche entera o una mezcla de leche y crema baja en grasa.
Puedes añadir otros ingredientes como trozos de jamón o trocitos de pollo para darle más sabor y proteína a la sopa.
Información Nutricional (por porción):
(Aproximadamente, según el tamaño de la porción y los ingredientes utilizados.)
Calorías: Aproximadamente 300-350 kcal por porción
Grasas: 20-25 g
Carbohidratos: 30-35 g
Proteínas: 8-10 g
Azúcares: 5-6 g
ADVERTISEMENT
