ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Siempre que a mi esposo se le antoja este plato, lo preparo con gusto y lo llamo “La felicidad del esposo”.
1. Comience precalentando el horno a 325°F (165°C).
2. Prepare el filete eliminando el exceso de grasa y cortando la carne en porciones. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
3. Coloque harina en un plato hondo. Reboce cada filete en harina, escurriendo el exceso.
4. Caliente el aceite en una sartén grande apta para horno o en una olla holandesa a fuego medio-alto. Una vez caliente, añada los filetes y dórelos por ambos lados, unos 3 minutos por cada lado. Transfiera el filete a un plato y reserve.
5. En la misma sartén, añade las cebollas cortadas en rodajas y cocina hasta que estén tiernas, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina un minuto más, con cuidado de que no se queme.
6. Regrese el filete a la sartén sobre las cebollas. Vierta los tomates picados y su jugo sobre el filete. Agregue la salsa Worcestershire, el caldo de res, el orégano y el tomillo, revolviendo para mezclar.
7. Hierva la mezcla a fuego lento y luego cubra la sartén con una tapa o con papel aluminio doble. Transfiera al horno precalentado y cocine de 1 1/2 a 2 horas, o hasta que el filete esté tierno.
8. Una vez que la carne esté tierna, retire con cuidado la sartén del horno. Sirva el filete suizo caliente, adornado con perejil fresco si lo desea.
Disfrute de una porción de historia culinaria con este filete suizo a la antigua, un plato que seguramente evocará sentimientos de nostalgia y la comodidad de la comida casera.
ADVERTISEMENT
