Preparación:
1. En un bol grande coloca los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla.
2. Batir con batidor eléctrico durante 12-15 minutos, hasta que la mezcla esté muy ligera, esponjosa y espumosa.
3. Tamiza la harina e incorpórala suavemente con una espátula, mezclando de abajo hacia arriba.
4. Hacer lo mismo con la fécula de patata, siempre tamizada.
5. Verter la mezcla en un molde de 20 cm forrado con papel de horno.
6. Golpear suavemente el molde sobre la superficie para nivelarlo y luego hornear en un horno estático a 180°C durante 40 minutos.
7. No abra el horno durante los primeros 30 minutos. Una vez cocido dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
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