Salmón con hierbas al ajillo, espárragos y patatas

Paso 1: precalentar y preparar

Precaliente el horno a 400°F (200°C).

Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.

Mezcle las patatas con aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta.

Extiéndelo sobre un lado de la sartén y déjalo asar durante 15 a 20 minutos.

Paso 2: Prepare la mantequilla de hierbas y ajo.
En un tazón, mezcle:

Aceite de oliva o mantequilla derretida

Ajo

Ralladura de limón + jugo

Hierbas, sal, pimienta y cualquier condimento opcional.
Pincele o use una cuchara para aplicar la mezcla sobre los filetes de salmón.

Paso 3: Agregue el salmón y los espárragos

Después de que las patatas se hayan asado durante 15 a 20 minutos, muévalas a un lado de la sartén.

Coloque el salmón en el centro.

Añade los espárragos al otro lado, rocía con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea con sal y ralladura de limón.
Consejo: Los filetes de salmón más gruesos pueden añadirse antes; los más finos pueden añadirse después de 20 minutos.

Paso 4: Asar todo junto

Regrese al horno y ase durante 12 a 15 minutos, o hasta que:

El salmón se desmenuza fácilmente con un tenedor.

Las patatas están doradas y crujientes.

Los espárragos son tiernos y crujientes.

Opcional: Asar a la parrilla durante los últimos 2 minutos para obtener una superficie de salmón caramelizada.

Terminar y servir
Decorar y disfrutar con:

Una pizca de hierbas frescas

Gajos de limón

Opcional: Un chorrito de mantequilla de ajo o salsa de yogur con hierbas.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Recalentar en el horno o en la freidora de aire para mantener la textura crujiente.

¡El salmón también está delicioso frío sobre una ensalada al día siguiente!

Reflexiones finales
Esta cena de salmón al horno con hierbas y ajo es sencilla, saludable y está repleta de sabor: perfecta para una comida entre semana que parezca gourmet.