Repollo parmesano con ajo en olla de cocción lenta

Instrucciones

1. Preparar el repollo : quitar las hojas exteriores del repollo y cortar el corazón, creando una cavidad en el centro para el condimento.
2. Preparación de la mezcla de ajo : En un tazón pequeño, combine el ajo picado, el queso parmesano rallado, el aceite de oliva, el tomillo, el romero, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
3. Condimentar el repollo : frotar generosamente la mezcla de ajo y queso dentro de la cavidad y por todas las hojas exteriores del repollo.
4. Cocinar en la olla de cocción lenta : Colocar el repollo sazonado en la olla de cocción lenta. Verter el caldo de verduras o de pollo alrededor del repollo (no directamente sobre él).
5. Cocción lenta : tapar y cocinar a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que el repollo esté tierno y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
6. Reposar y cortar : Una vez cocido, retira con cuidado el repollo de la olla de cocción lenta y déjalo reposar de 5 a 10 minutos. Córtalo en gajos.
7. Sirva : Sirva caliente, vertiendo con una cuchara el caldo restante de la olla de cocción lenta sobre el repollo para darle más sabor.

Consejos y variaciones

• Intercambio de queso : use Pecorino Romano en lugar de Parmesano para obtener un sabor más intenso y ácido.
• Dale un toque picante : agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de ajo para darle un toque picante sutil.
• Hierbas frescas : si tiene hierbas frescas a mano, use 1 cucharadita de tomillo fresco, romero y orégano en lugar de hierbas secas.
• Opción vegana : reemplace el queso parmesano con levadura nutricional para obtener un sabor a queso sin lácteos.
• Sabor extra : agregue un chorrito de jugo de limón o un chorrito de glaseado balsámico antes de servir para obtener un final brillante y ácido.

Disfrute de este repollo tierno y sabroso como guarnición o como un plato principal ligero: ¡es un cambio radical!