Remolachas encurtidas en el refrigerador
- Pon a hervir el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y la mostaza en una cacerola mediana, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Cocina a fuego lento unos minutos; retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Añade los granos de pimienta y la remolacha a un frasco de vidrio limpio con tapa hermética. (Esta receta en particular cabe perfectamente en un frasco de 1 litro). Vierte la salmuera, cubriendo toda la remolacha.
- Tapar y dejar reposar durante varias horas (o hasta 24), luego transferir al refrigerador.
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