Pela y corta la patata en rodajas finas o cubos pequeños.
Si decides usar cebolla, córtala en juliana fina.
Cocinar las patatas:
En una sartén pequeña, calienta aceite de oliva (que cubra ligeramente el fondo).
Añade las patatas y la cebolla, y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas y doradas. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen.
Batir los huevos:
En un bol, bate los huevos con una pizca de sal.
Añade las patatas (y la cebolla, si la usaste) al bol y mezcla todo bien.
Cocinar la tortilla:
Retira el exceso de aceite de la sartén y vuelve a calentarla a fuego bajo.
Vierte la mezcla en la sartén y cocina unos 2-3 minutos, moviendo ligeramente los bordes con una espátula.
Cuando los bordes estén firmes, voltea la tortilla con la ayuda de un plato y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más.
Servir:
Sirve la tortilla caliente, templada o fría, según tu preferencia.
¡Y listo! Una pequeña tortilla española perfecta para disfrutar sola o acompañada de pan y una ensalada. 😊
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