Ahora que tenemos nuestros ingredientes listos, comencemos a preparar el zapatero de durazno:
1. Precaliente el horno a 350°F (175°C).
2. En un tazón, combine los duraznos rebanados con 1/2 taza de azúcar. Revuelva suavemente para cubrir los duraznos uniformemente. Deje reposar durante 15 minutos para que los duraznos suelten su jugo.
3. En un tazón aparte, mezcle la harina, el azúcar restante, el polvo para hornear y la sal.
4. Añada gradualmente la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Remueva hasta que estén bien combinados.
5. Vierta la masa en un molde engrasado. Extienda la mezcla de durazno uniformemente sobre la masa.
6. Hornee en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté burbujeante.
7. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.