1. Comienza mezclando la harina, el azúcar impalpable, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande.
2. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorpora el huevo y forma una masa. Refrigera la masa durante 30 minutos para que se enfríe y se endurezca.
4. Mientras tanto, pela y corta las manzanas en rodajas finas, rociándolas con jugo de limón para evitar que se oxiden.
5. Precalienta el horno a 160°C (320°F) y prepara un molde para hornear de 28 cm x 18 cm (11 x 7 pulgadas) engrasándolo y enharinándolo.
6. Retira la masa del refrigerador y extiéndela en el fondo del molde, formando una base uniforme.
7. En un tazón aparte, bate la mantequilla con el azúcar impalpable y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
8. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
9. Incorpora el queso cottage y la crema para batir, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
10. Vierte esta mezcla sobre la masa en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
11. Coloca las rodajas de manzana sobre la mezcla de queso, y espolvorea con almendras en rodajas.
12. Hornea durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.
13. Para evitar que se queme, cubre el pastel con papel de hornear durante los últimos 15 minutos de cocción.
14. Una vez listo, retira el pastel del horno y deja que se enfríe antes de servir.
Conclusión:
Con esta receta detallada y fácil de seguir, puedes deleitar a tus amigos y familiares con un pastel de manzana que fusiona lo mejor de la tradición alemana con el sabor clásico y reconfortante que todos amamos. ¡Anímate a probarlo y descubre lo gratificante que puede ser hornear tu propio pastel de manzana! 😊
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