Instrucciones:
Preparar el relleno:
En una cacerola mediana, mezclar el azúcar, la maicena y la sal. Agregar la leche suavemente hasta que la mezcla esté suave.
Batir constantemente a fuego medio hasta que espese y hierva. Después, continuar removiendo durante un minuto.
Templar los huevos:
En otro tazón, batir las yemas lentamente mientras se agrega aproximadamente una taza de leche caliente para mezclar gradualmente y evitar que los huevos se cuajen al mezclarlos bien.
Regresar la mezcla de huevos a la cacerola, revolviendo constantemente durante dos minutos más.
Terminar el relleno:
Retirar la cacerola del fuego e incorporar la mantequilla y el extracto de vainilla, removiendo hasta que estén bien mezclados.
Extender uniformemente sobre una base de pastel precocida.
Enfriar:
Dejar enfriar el pastel a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y luego refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que esté cuajado.
Agregar la cobertura:
Antes de servir, cubrir el pastel con crema batida, extendiéndola o decorándola con una manga pastelera, como se desee. Consejos para el éxito:
Maicena: Asegúrese de que la maicena se disuelva completamente en la leche para evitar que se formen grumos en el relleno.
Templado de huevos: Añada lentamente la mezcla caliente a los huevos mientras bate para evitar que se cuajen.
Enfriamiento: Deje reposar durante varias horas para que el relleno se forme firmemente.
Beneficios para la salud:
Leche: Aporta calcio y vitamina D, necesarios para la salud de los huesos.
Huevos: Contienen nutrientes vitales, así como gran cantidad de proteínas que los tejidos corporales necesitan.
Relleno casero: De esta manera, se evitan aditivos perjudiciales como los conservantes y se puede controlar la cantidad de ingredientes al preparar el relleno en casa.
Información nutricional (por porción):
Calorías: 350
Proteínas: 5 g
Grasas: 18 g
Carbohidratos: 44 g
Fibra: 1 g
Azúcar: 30 g
Variaciones y sustituciones:
Masa: Use una base de galleta de chocolate para variar el sabor.
Relleno: Incorpore chocolate derretido al relleno para preparar un pastel de crema de chocolate.
Conclusión:
Este pastel cremoso es un postre ideal para cualquier ocasión gracias a su sabor dulce y rico, elaborado con ingredientes sencillos. Sus invitados quedarán impresionados por su suave relleno y su apetitosa base, y sus antojos dulces quedarán satisfechos. Así que, ya sea que lo sirvas en una reunión festiva o solo quieras tener un trozo en casa, este pastel es un regalo exquisito que te hará agua la boca una y otra vez. ¡Te encantará su textura suave y el delicioso sabor de cada bocado!
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