1. Preparación del relleno:
En una sartén, sofríe las cebollas en un poco de aceite hasta que estén doradas y fragantes.
Agrega las espinacas picadas, las hojas de la cebolla de verdeo y el perejil.
Cocina a fuego medio hasta que las espinacas se reduzcan y eliminen el exceso de agua. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Preparación de la masa:
En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo con la sal.
Agrega el kéfir, el agua y la clara de huevo. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
Amasa durante 5-7 minutos hasta que esté elástica. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 20 minutos.
3. Montaje del pastel:
Divide la masa en 2 porciones iguales. Estira una porción en una superficie enharinada hasta obtener un círculo del tamaño de tu molde.
Coloca esta capa de masa en el molde, cubriendo bien el fondo y los lados.
Rellena con la mezcla de espinacas y cebolla preparada.
Estira la segunda porción de masa y cúbrela. Sella los bordes presionando ligeramente.
Haz unos pequeños cortes en la superficie para que salga el vapor durante el horneado.
4. Horneado:
Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
Hornea el pastel durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado en la superficie.
Deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.
ADVERTISEMENT
