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Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
3. Salsa de frambuesas
Coloca las frambuesas, azúcar y jugo de limón en una olla pequeña.
Cocina a fuego medio hasta que suelten jugo.
Si deseas más espesor, añade la fécula disuelta y cocina 1–2 minutos más.
Deja enfriar y vierte sobre el cheesecake ya frío.
4. Decoración
Bate la crema con el azúcar glass hasta punto firme.
Coloca en manga pastelera con boquilla rizada y decora el borde.
Añade frambuesas frescas al centro.
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