Amasa la masa: coloca la masa con una cuchara sobre una superficie bien enharinada. Espolvorea generosamente la parte superior de la masa con harina y amásala 2 o 3 veces para cubrirla con harina y alisar la superficie. Presiona la masa hasta formar un círculo de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Corta los bollitos: con un cortador de galletas bien enharinado, corta la masa en círculos de 2 pulgadas. Presiona el cortador hacia abajo y levántalo recto sin torcerlo para asegurarte de que los bollitos se levanten correctamente.
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