Direcciones
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, luego colócalas en la olla de cocción lenta.
En un bol mediano, mezcle la crema espesa, el caldo de pollo, el queso parmesano, el ajo, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa). Vierta la mezcla sobre el pollo.
Tapar y cocinar a fuego lento durante 4 a 6 horas o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
Una vez cocido, retira el pollo y desmenúzalo con dos tenedores. Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla de cocción lenta y revuelve para mezclarlo con la salsa.
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y agregue la pasta a la olla de cocción lenta, revolviendo para cubrirla con la salsa cremosa de pollo.
Incorpore el tocino desmenuzado y mezcle bien.
Servir caliente, adornado con perejil fresco.
Variaciones y consejos
Para lograr un sabor diferente, prueba a sustituir el tocino por panceta o prosciutto. También puedes mezclar guisantes o champiñones salteados hacia el final de la cocción para obtener más textura y nutrición. Si estás controlando los carbohidratos, cambia la pasta por espaguetis de calabaza o fideos de calabacín.
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