Instrucciones
Corte el pollo en trozos de 1 pulgada y sazónelo con ajo en polvo, sal y pimienta. Páselo por harina, sacudiendo el exceso.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo en dos tandas hasta que se dore y esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Transfiere a un plato.
Añade la cucharada restante de aceite de oliva y la mantequilla a la sartén. Añade los champiñones y las cebollas. Saltéalos durante 6-8 minutos hasta que se doren y se evapore todo el líquido.
Incorpore la salsa Dijon, la salsa Worcestershire y el ajo. Cocine durante 1 minuto.
Vierta el caldo de pollo y raspe los trozos dorados. Vuelva a colocar el pollo en la sartén y cocínelo durante 2 minutos.
Retirar del fuego y agregar la crema agria revolviendo hasta que se integre. Condimentar con sal y pimienta.
Sirva inmediatamente sobre fideos de huevo, puré de papas o arroz.
Notas
Para obtener el máximo sabor, dore bien el pollo, los champiñones y las cebollas.
Agregue una nuez de mantequilla con la crema agria para darle un toque más intenso.
Agregue espinaca o guisantes para agregarle color y nutrición.
Adorne con chalotes fritos y crocantes para lograr un toque crujiente.
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