Reflexioné sobre cómo ha cambiado mi forma de cocinar durante el último año. He adoptado un enfoque más integral y real, lo que me ha permitido pasar más tiempo en la cocina. Paso más tiempo cocinando desde cero, desde las salsas hasta los condimentos. Intento que todo sea casero siempre que puedo, lo que, por supuesto, lleva más tiempo que comprarlo en el supermercado. Pero no puedo decir que me queje. Me encanta el tiempo que paso en la cocina preparando comida para mí y para otros que sé que van a nutrirnos con ingredientes saludables.
Claro, paso más tiempo en la cocina que cualquier joven de 22 años, pero, en mi opinión, es tiempo bien invertido. Estoy practicando diferentes estilos y métodos de cocina y, en el proceso, ampliando mis conocimientos culinarios. Es algo que me encanta y a lo que estoy dispuesta a dedicarle tiempo y energía.
Unos días después de la clase de cocina, decidí crear una receta original de pico de gallo para el blog. El pico de gallo es uno de mis ingredientes favoritos para tacos, burritos o cualquier otra cosa que se me ocurra. Quería crear una receta de pico de gallo que fuera mi favorita y la de todos ustedes, mis lectores.
Quería que fuera una receta sencilla y no demasiado complicada. Porque, seamos realistas, ¡es Pico de Gallo, no una comida de cuatro platos! Compré todos los ingredientes y me puse manos a la obra. Al principio, pensé que me llevaría unos 5 minutos de preparación. Pero cuando empecé a picar, rebanar y cortar todo, me llevó más tiempo. Admito que soy muy lenta picando, ¡sobre todo con las cebollas! 🙈 Y, para ser sincera, no me importó. Claro que me llevó un rato prepararlo todo, pero a medida que lo ponía en el bol y empezaba a mezclarlo todo, cada minuto que dediqué a este Pico de Gallo valió la pena.
Los sabores frescos se desprendían después de dejarlo marinar en el refrigerador durante una hora. Y todo el tiempo que le dediqué, aunque fuera más de lo que había planeado, valió la pena. Claro, podría haberlo picado todo en el procesador de alimentos, pero había algo especial en tomarse ese tiempo para crear esta receta desde cero. Puse toda mi energía en este pico de gallo, y se convirtió en una obra hecha con amor.
¡Espero que les guste tanto como a mí! Tómense un tiempo extra hoy para preparar este pico de gallo hecho con ingredientes frescos y auténticos.
¡Y permanezcan atentos aquí en el blog porque a finales de este mes les traeré otra receta que utilizará este Pico de Gallo fresco!
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