Paso 1
Primero lava y limpia todas las verduras elegidas, luego córtalas en cubos muy pequeños y regulares. Luego transfiérelos a una olla grande junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dos dientes de ajo machacados.
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Paso 2
Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando: no deben freírse, solo ablandarse un poco.
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Paso 3
Tan pronto como las verduras comiencen a marchitarse, agregue sal.
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, mezclar y cocinar por otros 25 minutos.
Paso 4
Cuando el agua liberada se seca.
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, pasa las verduras a una batidora de cocina y licúalas hasta obtener una crema suave y homogénea.
Paso 5
Vuelve a verter la crema de verduras en la sartén.
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y cocine por otros 20 minutos.
Paso 6
En este punto, extiende la nata en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
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: tendrás que crear un espesor de aproximadamente 1 cm nivelando con una espátula. Cubrir con film transparente y colocar en el congelador durante 24 horas.
Paso 7
Una vez pasado el tiempo necesario, obtener los dados de verduras partiéndolos con un cuchillo.
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. Obtendrás aproximadamente 54 dados.
Paso 8
Luego puedes envasarlos individualmente con papel de horno.
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y guárdalos en el congelador para tenerlos siempre listos. Alternativamente, puedes ponerlas en un recipiente, cogiendo la cantidad necesaria de vez en cuando.
Conservación
Los cubos de verduras caseros se pueden conservar en el congelador durante 3-4 meses .
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