Precalienta tu horno a 170°C (340°F).
Engrasa un molde para tarta con mantequilla o aceite.
Prepare la masa: 3. En un tazón grande, bata los 3 huevos con una pizca de sal con una batidora hasta que estén espumosos. 4. Añade poco a poco 135g de azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. 5. Añade 1/3 de cucharadita de extracto de vainilla, 135 g de leche y 70 ml de aceite a la mezcla de huevo. Mezclar bien.
Combine los ingredientes secos: 6. En un recipiente aparte, combine 15 g de levadura en polvo con 300 g de harina. 7. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.
Armar el Pastel: 8. Vierta una capa de masa en el molde para pastel engrasado. 9. Añade una capa de manzanas picadas encima de la masa. 10. Espolvorea una cantidad generosa de canela en polvo sobre las manzanas. 11. Vierta otra capa de masa sobre las manzanas. 12. Agrega otra capa de manzanas picadas encima.
Hornea el pastel: 13. Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea por 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Enfriar y Servir: 14. Una vez horneado, sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar en el molde unos minutos. 15. Transfiera el pastel a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Opcional: 16. Espolvorea la parte superior del pastel con azúcar adicional para darle más dulzura y crujido.
Sugerencias de servicio:
Servir caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada.
Disfrútelo con una taza de café o té para disfrutar de un delicioso refrigerio.
Cubra con un chorrito de salsa de caramelo para darle un toque extra indulgente.
Consejos de cocina:
Asegúrate de no mezclar demasiado la masa para mantener el pastel ligero y esponjoso.
Utilice una variedad de manzanas para obtener una mezcla de sabores y texturas.
Ajusta la cantidad de canela a tu gusto.
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