Pastel de fresas esponjoso de verano para celebraciones de cumpleaños

Instrucciones

1. Preparación y precalentamiento (10 min)
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).
Engrase y enharine un molde para hornear de 23 x 33 cm o cúbralo con papel vegetal.

2. Mezclar los ingredientes secos (5 min).
Batir la harina para pastel, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.

3. Batir la mantequilla y el azúcar (5 min)
Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

4. Agregue los ingredientes húmedos (5 min)
Agregue las claras de huevo una a la vez, luego agregue el jugo de limón, la vainilla y el yogur griego hasta que quede suave.

5. Combine los ingredientes húmedos y secos (5 min)
Agregue alternativamente los ingredientes secos y la leche, mezclando hasta que se combinen.

6. Incorpore las fresas (2 minutos)
Incorpore con cuidado las fresas picadas de manera uniforme.

7. Hornear (25-30 min).
Verter la masa en el molde y hornear hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de glasear.

8. Preparación del glaseado (10 min).
Batir el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir gradualmente el azúcar glas y el jugo de limón al gusto. Incorporar las fresas cortadas en cubos.

9. ¡Glaseado y servido! (5 min)
Unta el glaseado sobre el pastel frío. ¡Corta y disfruta!

Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.