Precalienta el horno a 175°C. Unte con mantequilla y enharine dos moldes para bizcocho de 20 cm de diámetro.
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.
Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla.
En otro bol tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la leche. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Divida la masa uniformemente entre los dos moldes para pasteles preparados.
Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles, éste salga limpio.
Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Preparación de las natillas:
En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin llegar a hervir.
En un bol, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta que quede suave.
Agrega poco a poco la leche caliente a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.
Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y comience a hervir. Continúe cocinando durante 1-2 minutos.
Retire del fuego y agregue la mantequilla y el extracto de vainilla.
Pasar la crema a un bol, cubrir con film transparente (presionando el film directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme costra) y dejar enfriar por completo.
Preparación de la ganache de chocolate:
En una cacerola pequeña, hierva la crema a fuego medio.
Vierta la nata caliente sobre el chocolate picado en un bol resistente al calor. Déjalo reposar durante 5 minutos, luego mezcla hasta obtener una ganache suave y brillante.
Montaje de pastel:
Coloque una capa de pastel en un plato para servir.
Distribuya las natillas uniformemente sobre el pastel.
Coloque la segunda capa de pastel encima de la natilla.
Vierta la ganache de chocolate sobre el pastel, dejando que corra por los lados.
Deje reposar el bizcocho durante unos 30 minutos antes de servir, para que la ganache se endurezca un poco.
¡Disfruta de tu delicioso Boston Cream Pie!
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