Preparación
1. Precaliente el horno a 350 grados F y engrase completamente un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
2. Para el pastel: En un tazón mediano, tamice juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se combinen uniformemente. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté ligero y aireado. Mezcle los huevos y el extracto de vainilla. Agregue lentamente los ingredientes secos hasta que se combinen, luego mezcle suavemente la crema agria. Deje la masa a un lado.
3. Para el relleno: Agregue el queso crema a un tazón mediano y mezcle hasta que esté suave. Agregue el azúcar, la vainilla y el huevo y mezcle hasta que estén bien combinados. Deje a un lado.
4. Para el streusel: Agregue todos los ingredientes secos a un tazón pequeño y mezcle hasta que se combinen uniformemente. Con un tenedor o las manos, corte la mantequilla fría hasta que se formen migajas.
5. Para ensamblar: Vierta la mitad de la masa del pastel en el molde para hornear preparado y extiéndala en una capa uniforme, luego vierta el relleno de queso crema sobre la masa. Vierta la masa de pastel restante en la parte superior y use un cuchillo para mezclar suavemente el relleno y la masa. Espolvorea el streusel uniformemente por encima.
6. Hornea el pastel durante 40-45 minutos o hasta que el centro no se mueva. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo.
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