Paso 1: Limpiar las anchoas Coloque
las anchoas frescas en un plato. Separe suavemente la cabeza y abra las anchoas como un libro, extrayendo el hueso interno. Lávelos bien con agua corriente fría y séquelos con toallas de papel.
Paso 2: Hervir las patatas
En una cacerola, hierva las patatas durante unos 30 minutos. Una vez cocidas, escurrir las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas. Agrega una pizca de sal.
Paso 3: Prepara los moldes Toma un molde para muffins
o vasos desechables y engrase con un poco de aceite. Espolvorea el fondo con un poco de pan rallado.
Paso 4: Montar la tarta
Coloque las anchoas en un patrón radial dentro del molde. Coloca una rodaja de patatas en el centro, añade una cucharadita de queso pecorino y vierte los pistachos picados. Cubrir con otra rodaja de patata y cerrar los bizcochos doblando las anchoas por dentro.
Paso 5: Hornear en el horno
Hornee en un horno estático a 180 ° C durante 10 minutos. Luego encienda la parrilla y continúe durante otros 5 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Paso 6: Servir
Retirar del horno, dejar enfriar y transferir los pasteles a un plato para servir. ¡Sirve y disfruta!
Notas
Para variar, puedes reemplazar el queso pecorino con queso parmesano, los pistachos picados con almendras o piñones, y agregar ingredientes como tomates frescos, aceitunas negras o ajo y perejil picados. ¡Buen provecho!
ADVERTISEMENT
