Pastel de 5 minutos

Precalentar el horno:
Precalentar el horno a 170 °C (340 °F). Engrasar y enharinar un molde para hornear (aproximadamente 21 x 11 x 6 cm).
Preparación de la masa:
En un tazón grande, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y espumosa. Agregue el aceite vegetal, el yogur, una pizca de sal y el extracto de vainilla. Mezcle bien.
Añade los ingredientes secos:
Tamiza la harina y la levadura química en el bol. Incorpóralos suavemente con una espátula. No mezcles demasiado.
Dividir la masa:
Separar la masa en dos partes iguales. Una parte sin mezclar. En la otra, añadir el cacao en polvo y el café instantáneo disuelto en agua tibia. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter en el molde:
Primero, verter la masa en el molde preparado. Luego, verter con cuidado la mezcla de cacao por encima para crear un efecto bicolor.
Remolinos y decoración:
Usa una brocheta o un cuchillo para remolinos suaves y lograr un efecto marmolado. Espolvorea chispas de chocolate por encima si lo deseas.
Hornear:
Hornear durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Enfriar y servir:
Deje enfriar el pastel en el molde unos minutos. Luego, páselo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.