1. En un bol grande, machaca bien los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.
2. Añade los huevos y bate hasta integrar.
3. Incorpora la avena, la canela, la levadura y la sal. Si la mezcla está muy espesa, puedes añadir un chorrito de leche vegetal o animal.
4. Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite a fuego medio.
5. Vierte porciones de la masa con una cuchara grande y cocina durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y firmes.
6. Sirve tus panqueques calientes con fruta fresca, yogur natural, miel o crema de cacahuete… ¡lo que más te guste!
Consejo:
Puedes añadir a la masa chips de chocolate negro, frutos secos picados o esencia de vainilla para darles un toque aún más especial.
ADVERTISEMENT
