En un bol agrega el huevo, el azúcar y mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Tamizar la harina y la levadura, añadir la mantequilla y amasar hasta obtener una masa tersa, homogénea y compacta.
Envuelva la masa en film transparente y colóquela en el frigorífico durante unos 40 minutos para que endurezca.
Transcurrido el tiempo, cortamos un trozo de masa quebrada y formamos una hogaza alargada y gruesa justo debajo del dedo meñique. Cortar el pan en palitos de unos 8-10 cm de largo.
Coloca los palitos dentro de una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea en el horno a 180°C/356°F durante unos 12 minutos.
Derretir el chocolate y con ayuda de unas pinzas sumergir completamente las galletas, una a la vez, en el chocolate.
Coloque el togo sobre papel pergamino y déjelo enfriar por completo antes de servir.
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