ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Nana solía hacerlos por docenas y congelarlos para
1. Corta la parte superior de los pimientos verdes y retira las semillas y las membranas. Resérvalos.
2. Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el ajo y la coliflor. También puedes rallarlos con un procesador de alimentos para obtener una textura más fina. Reserva.
3. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Déjelo enfriar un poco.
4. En un tazón, combine la carne molida, el arroz cocido, las verduras picadas (cebolla, zanahoria, ajo, coliflor), el estragón, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcle bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
5. Rellene cada pimiento con la mezcla de carne y arroz, apretándolo bien. Coloque la mezcla sobrante alrededor de los pimientos en la olla de cocción lenta.
6. Verter la salsa de tomate sobre los pimientos rellenos, procurando que queden bien cubiertos.
7. Coloque los pimientos rellenos en la olla de cocción lenta. Añada 1/2 taza de agua alrededor de los pimientos para que se forme vapor. Tape y cocine a fuego lento de 6 a 8 horas, o a fuego alto de 3 a 4 horas, hasta que los pimientos estén tiernos.
Aderezo de queso opcional: si usa queso, espolvoréelo sobre los pimientos unos 30 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.
Presentación: Una vez listos, retire con cuidado los pimientos rellenos de la olla de cocción lenta. Sírvalos calientes, con salsa de tomate adicional de la olla de cocción lenta, al gusto.
¡Espero que te guste esta receta tanto como a mí!
ADVERTISEMENT
