Instrucciones:
Prepare los arándanos y los pimientos:
Lave los arándanos y pique finamente los pimientos (retire las semillas para un sabor más suave). Reserve. Prepare la mermelada:
En una cacerola grande, combine los arándanos, los pimientos picantes picados, el vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón. Hierva la mezcla a fuego medio.
Agregue el azúcar:
Una vez que hierva, agregue gradualmente el azúcar, revolviendo constantemente hasta que se disuelva. Continúe cocinando durante unos 10 a 15 minutos, permitiendo que los arándanos revienten y la mezcla espese.
Agregue la pectina:
Agregue la pectina líquida y lleve la mezcla a ebullición. Hierva durante 1 a 2 minutos, luego retire del fuego.
Envase la mermelada:
Vierta con cuidado la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando 1/4 de pulgada de espacio libre. Limpie los bordes y selle los frascos con tapas y anillos.
Proceda con los frascos:
Proceda con los frascos en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos. Retíralas del fuego y déjalas enfriar sobre un paño, sin tocarlas, hasta que se sellen las tapas. ¡
Esta mermelada es perfecta para acompañar queso, galletas o como glaseado para carnes!
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