Preparación de la corteza de la tarta
: Prepare la masa de la tarta la noche anterior, ya que requiere un mínimo de 2 horas en el refrigerador para enfriarse.
Horneado de la corteza: Precaliente el horno a 375 °F (190 °C). Proceda a hornear completamente a ciegas la corteza de la tarta. Una vez horneada, déjela enfriar por completo. Este paso se puede hacer hasta con tres días de anticipación. Simplemente envuelva bien la corteza fría y guárdela en el refrigerador hasta que esté listo para rellenarla.
El relleno cremoso de coco
Inicio del proceso: Bata las yemas de huevo y la maicena, luego reserve. Dinámica de calor
ezoica
: En una cacerola mediana, combine la leche de coco, la mitad y mitad, el azúcar granulada y la sal. Hierva esto a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Incorporación de la yema de huevo: Extraiga aproximadamente 1/2 taza de la mezcla caliente y bátala gradualmente en la mezcla de yema de huevo y maicena. Esto templa las yemas, evitando que se revuelvan.
Confluencia: Vierta lentamente la mezcla de huevo templada de nuevo en la cacerola. El líquido burbujeará y espesará casi instantáneamente. Cocine y bata durante 1 minuto y 30 segundos más.
Toques finales: Retire del fuego y mezcle el coco rallado, la mantequilla suavizada, la vainilla y el extracto de coco opcional.
Armado de las capas de la tarta
: Vierta el relleno tibio en la corteza de la tarta completamente fría.
Enfriamiento: Cubra bien con film transparente directamente sobre la superficie para evitar la formación de costra. Refrigere durante al menos 3 horas o hasta que espese. Extravagancia de crema batida
Ezoic Batido: Utilice una batidora de mano o una batidora de pedestal con un accesorio de batidor para batir la crema espesa, el azúcar y la vainilla hasta que logre picos medianos. Decore y sirva: Adorne su tarta con la crema batida y coco adicional, si lo desea. Notas Consejos de almacenamiento y preparación con anticipación La corteza de la tarta se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 3 meses. Para aquellos que planifican con anticipación, también pueden congelar la tarta ensamblada, menos la crema batida. Solo asegúrate de que el relleno se haya enfriado completamente antes de envolverlo en film transparente y congelarlo. Descongélalo en el refrigerador o en la encimera antes de añadir la crema batida. Notas adicionales : Leche de coco: Asegúrate de usar leche de coco enlatada, entera y sin azúcar, que suele encontrarse cerca de productos tailandeses. No uses la leche en envase de cartón que se encuentra en la sección de refrigerados. Se incluyen consejos para preparar partes de la receta con antelación y así administrar mejor tu tiempo.
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