Si buscas una ensalada nueva que sea tan deliciosa como llamativa, tengo justo lo que buscas. Esta ensalada de guisantes de Dublín está repleta de guisantes verdes dulces, pimientos crujientes y cremoso queso irlandés. No puedo describir cuán auténticamente irlandés es este plato, pero sí puedo decirte que se ha convertido rápidamente en uno de mis favoritos en casa.
¡Y normalmente ni siquiera me gustan los guisantes! Ya sea que la sirvas en un picnic de verano, en una reunión familiar o como acompañamiento entre semana, esta ensalada seguro que encantará a todos.
Comenzarás picando finamente media cebolla dulce y poniéndola a remojar en agua fría. Este paso ayuda a suavizar el sabor picante de la cebolla para que no opaque el plato. ¡No te lo saltes! Mientras la cebolla se remoja, mezcla dos bolsas de guisantes congelados descongelados, huevos duros en cubos y pimientos dulces en cubos. Por último, pero no menos importante, añade 1 ½ tazas de queso irlandés rallado o en cubos para una textura cremosa que une todos los sabores.
Este sencillo aderezo casero se prepara con media taza de mayonesa, un poco de salsa dulce, una pizca de sal, mostaza picante y tomillo seco. El aderezo logra el equilibrio perfecto entre cremosidad y acidez, con un toque dulce de la salsa. Viértalo sobre la ensalada y remueva hasta que esté bien cubierta.
Para obtener mejores resultados, cubra la ensalada y déjela enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se integren y se intensifiquen; vale la pena la espera. Cuando esté listo para servir, ¡revuélvala una última vez y a disfrutar!
Ingredientes
½ cebolla dulce, finamente picada
2 bolsas (12 oz) de guisantes congelados, descongelados
3 huevos duros, cortados en cubitos
5 pimientos dulces, cortados en cubitos
1 ½ taza de queso irlandés añejo, rallado o cortado en cubitos
Vendaje
½ taza de mayonesa
¼ taza de salsa dulce
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de mostaza picante
1 cucharadita de tomillo seco
Preparación
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